Additifs Alimentaires

Docteur Robert Séror
LISTE COMPLETE
Voici maintenant la liste qui se veut exhaustive (mais qui ne l'est pas) de tous les colorants, conservateurs, antioxydants, émulsifiants et additifs que l'on peut trouver sur le marché alimentaire
Français et Européen.
Ils sont au nombre de 150.

N°C.E.E.: E100 Type: Colorant. Nom: Curcumine. Couleur: Jaune. Remarque: Produit naturel (curcuma) ou produit chimique. Innocuité toxicologique. MàJ 2004 : Origine naturelle. Innocuité.

N°C.E.E.: E101 Type: Colorant. Nom: Lactoflavine (Riboflavine). Couleur: Jaune. Remarque: Produit naturel (lait, foie, jaune d'oeuf) ou produit chimique. Innocuité toxicologique.

N°C.E.E.: E102 Type: Colorant. Nom: Tartrazine. Couleur: Jaune. Remarque: Produit chimique dangereux pour la santé. Risque important d'allergie. MàJ 2004 : Risques importants d’allergie, surtout en sensibilité croisée avec l’aspirine. A éviter chez l’enfant.N°C.E.E.: E103 Type: Colorant. Nom: Chrysoïne S. Couleur: Jaune.

Remarque: Produit chimique dangereux pour les enfants. Interdit en France. Supprimé dans les pays de la CEE depuis le 1er janvier 1977.

N°C.E.E.: E104 Type: Colorant. Nom: Jaune de quinoléine. Couleur: Jaune. Remarque: Produit chimique. Innocuité discutable. Suspect. Dans le doute, s'abstenir. MàJ 2004 : Risques potentiels non négligeables, à éviter. Produit chimique de synthèse.

N°C.E.E.: E105 Type: Colorant. Nom: Jaune solide. Couleur: Jaune. Remarque: Produit chimique dangereux. Risque d'allergie grave. Interdit en France. Supprimé dans les pays de la CEE depuis le 1er janvier 1977 MàJ 2004 : Groupe des colorants azoïques, dangereux. Allergie grave, sensibilité croisée avec l’aspirine.

N°C.E.E.: E110 Type: Colorant. Nom: Jaune orangé. Couleur: Orange. Remarque: Produit chimique dangereux. Risque d'allergie grave. A éviter absolument. MàJ 2004 : Idem, surtout pour les enfants.

N°C.E.E.: E111 Type: Colorant. Nom: Orangé GGN. Couleur: Orange. Remarque: Produit chimique dangereux. A ne pas consommer. Interdit en France. Supprimé dans les pays de la CEE depuis le 1er janvier 1977.

N°C.E.E.: E120 Type: Colorant. Nom: Cochenille. Acide carminique. Couleur: Rouge. Remarque: Produit naturel (insecte) ou produit chimique. Risque d'allergie non négligeable. A éviter pour les enfants.

N°C.E.E.: E121 Type: Colorant. Nom: Orseille orcéine. Couleur: Rouge. Remarque: Produit naturel (Lichen) ou produit chimique dangereux. Interdit en France. Supprimé dans les pays de la CEE depuis le 1er janvier 1977. MàJ 2004 : Dangereux pour les enfants, à éviter. Idem pour le reste.

N°C.E.E.: E122 Type: Colorant. Nom: Azorubine. Couleur: Rouge. Remarque: Produit chimique. Innocuité discutée. S'abstenir pour le moment.

N°C.E.E.: E123 Type: Colorant. Nom: Amarante. Couleur: Rouge. Remarque: Produit chimique très dangereux. Risque d'allergie; serait cancérigène. Interdit en France. MàJ 2004 : Potentialités cancérigènes, interdit en Russie, aux USA, en France, à l’exception du caviar et des succédanés du caviar.

N°C.E.E.: E124 Type: Colorant. Nom: Rouge cochenille A. Couleur: Rouge. Remarque: Produit chimique dangereux. Risque d'allergie. A éviter. MàJ 2004 : Sensibilité croisée avec l’aspirine.

N°C.E.E.: E125 Type: Colorant. Nom: Ecarlate GN. Couleur: Rouge. Remarque: Produit chimique. Risque important d'allergie. Interdit en France. Supprimé dans les pays de la CEE depuis le 1er janvier 1977.

N°C.E.E.: E126 Type: Colorant. Nom: Ponceau GR. Couleur: Rouge. Remarque: Produit chimique. Risque important d'allergie. Interdit en France. Supprimé dans les pays de la CEE depuis le 1er janvier 1977.

N°C.E.E.: E127 Type: Colorant. Nom: Erythrosine. Couleur: Rouge. Remarque: Produit chimique. Innocuité controversée. Suspect. Dans le doute, s'abstenir.

N°C.E.E.: E130 Type: Colorant. Nom: Bleu anthraquinonique. Bleu solanthrène RS. Couleur: Bleu. Remarque: Produit chimique. Controversé. Interdit en France. Supprimé dans les pays de la CEE depuis le 1er janvier 1977.

N°C.E.E.: E131 Type: Colorant. Nom: Bleu patenté V. Couleur: Bleu. Remarque: Produit chimique. Innocuité mal connue. MàJ 2004 : à éviter dans l’attente d’expériences complémentaires. Potentialités cancérigènes.

N°C.E.E.: E132 Type: Colorant. Nom: Indigotine. Carmin d'indigo. Couleur: Bleu. Remarque: Produit chimique. Innocuité mal connue. Dans le doute, s'abstenir. MàJ 2004 : Probablement peu de risques, mais aucune utilité.

N°C.E.E.: E140 Type: Colorant. Nom: Chlorophylles. Couleur: Vert. Remarque: Produit naturel (plantes vertes). Innocuité toxicologique. MàJ 2004 : Probablement peu de risques, mais aucune utilité.

N°C.E.E.: E141 Type: Colorant. Nom: Complexes cuivriques des chlorophylles et des chlorophyllines. Couleur: Vert. Remarque: Produit chimique. Innocuité mal connue. A éviter. MàJ 2004 : suspect du fait qu’il peut laisser des résidus de cuivre dans les préparations ; aucune utilité, à éviter.

N°C.E.E.: E142 Type: Colorant. Nom: Vert acide brillant BS. Vert lissamine. Couleur: Vert. Remarque: Produit chimique. Serait cancérigène. A éviter. MàJ 2004 : Potentialités cancérigènes reconnues. A éviter.

N°C.E.E.: E150 Type: Colorant. Nom: Caramel ammoniacal. Couleur: Brun. Remarque: Produit naturel (sucre). Innocuité mal connue. S'abstenir. MàJ 2004 : Des dérivés toxiques ont été isolés des produits de la réaction des sucres avec les sels d’Ammonium. A éviter.

N°C.E.E.: E151 Type: Colorant. Nom: Noir brillant BN. Couleur: Noir. Remarque: Produit chimique certainement toxique. A éviter. MàJ 2004 : Ce composant se transforme, par chauffage, en un nouveau composé amino-azoïque très suspect. A éviter.

N°C.E.E.: E152 Type: Colorant. Nom: Noir 7984. Couleur: Noir. Remarque: Produit chimique dangereux. Interdit en France. Supprimé dans les pays de la CEE depuis le 1er janvier 1977.

N°C.E.E.: E153 Type: Colorant. Nom: Charbon végétal. Carbo medicinalis vegetalis. Couleur: Noir. Remarque: Produit naturel (végétaux). Innocuité toxicologique. MàJ 2004 : Probablement peu de risques lorsque la technologie de fabrication est parfaite. Ce colorant est cependant suspect du fait qu’il peut contenir de nombreuses impuretés. Aucune utilité : à éviter.

N°C.E.E.: E160 Type: Colorant. Nom: Caroténoïdes. Couleur: Nuances diverses. Remarque: Produit naturel (plantes). Innocuité toxicologique. MàJ 2004 : Probablement très peu de risques, mais aucune utilité.

N°C.E.E.: E161 Type: Colorant. Nom: Xanthophylles. Couleur: Nuances diverses. Remarque: Produit naturel (plantes). Innocuité toxicologique. MàJ 2004 : Probablement très peu de risques, mais aucune utilité.

N°C.E.E.: E162 Type: Colorant. Nom: Bétanine. Rouge de betterave. Couleur: Nuances diverses. Remarque: Produit naturel (betteraves). Innocuité toxicologique. Colore les urines et les selles en rouge durant 48 heures. MàJ 2004 : Aucune toxicité.

N°C.E.E.: E163 Type: Colorant. Nom: Anthocyanes. Couleur: Nuances diverses. Remarque: Produit naturel (fruits, légumes). Innocuité toxicologique. MàJ 2004 : Aucune toxicité.

N°C.E.E.: E170 Type: Colorant. Nom: Carbonate de calcium. Couleur: Blanc. Remarque: Produit naturel (craie). Innocuité toxicologique. MàJ 2004 : peu des risques toxicologiques.

N°C.E.E.: E171 Type: Colorant. Nom: Bioxyde de titane. Couleur: Blanc. Remarque: Produit chimique. Innocuité mal connue. Dans le doute, s'abstenir. MàJ 2004 : Les métaux lourds bloquent la respiration cellulaire au niveau de organes vitaux (foie, reins), risques d’impuretés, à éviter.

N°C.E.E.: E172 Type: Colorant. Nom: Oxydes et hydroxydes de fer. Couleur: Pour la coloration en surface uniquement. Remarques: Ce colorant n'est signalé que dans l'ouvrage du Dr. EG Peeters. MàJ 2004 : Risques d’impuretés : cuivre, soufre, phosphore, arsenic. Éviter.

N°C.E.E.: E173 Type: Colorant. Nom: Aluminium. Couleur: Pour la coloration en surface uniquement. Remarques: Ce colorant n'est signalé que dans l'ouvrage du Dr. EG Peeters. MàJ 2004 : Risques d’impuretés. L’emploi d’ Aluminium comme colorant implique l’ingestion de fortes doses de ce métal. A éviter.

N°C.E.E.: E174 Type: Colorant. Nom: Argent. Couleur: Pour la coloration en surface uniquement. Remarques: Ce colorant n'est signalé que dans l'ouvrage du Dr. EG Peeters. MàJ 2004 : ne risque pas d’être utilisé à cause de son prix.

N°C.E.E.: E175 Type: Colorant. Nom: Or. Couleur: Pour la coloration en surface uniquement. Remarques: Ce colorant n'est signalé que dans l'ouvrage du Dr. EG Peeters. MàJ 2004 : ne risque pas d’être utilisé à cause de son prix.

N°C.E.E.: E180 Type: Colorant. Nom: Pigment rubis. Lithol-rubine BK. Couleur: Pour colorer les croûtes de fromage. Remarques: Ce colorant n'est signalé que dans l'ouvrage du Dr. EG Peeters. MàJ 2004 : suspect, attendre des expériences complémentaires.

N°C.E.E. : E181 Type : Colorant. Nom : Terre d’ ombre brûlée. Coloration des croûtes de fromage. Remarque : Dangereux. Interdit dans tous les pays de la CEE à partir du 1. 01. 1978. Interdit en France depuis le 1. 10. 1977.

N°C.E.E.: E200 Type: Conservateur. Nom: Acide sorbique. Aliments concernés: Yaourts, pruneaux, vins, laits fermentés. Remarques: Produits naturels (sorbier) ou produits chimiques. Innocuité toxicologique. Type: Conservateur. Nom: Sorbate de sodium. Sel de sodium de l'acide sorbique. Aliments concernés: Yaourts, pruneaux, vins, laits fermentés. Remarques: Produits naturels (sorbier) ou produits chimiques. Innocuité toxicologique. MàJ 2004 : Aucun risque connu.

N°C.E.E.: E202 Type: Conservateur. Nom: Sorbate de potassium. Sel de potassium de l'acide sorbique. Aliments concernés: Yaourts, pruneaux, vins, laits fermentés. Remarques: Produits naturels (sorbier) ou produits chimiques. Innocuité toxicologique. MàJ 2004 : Aucun risque connu.

N°C.E.E.: E203 Type: Conservateur. Nom: Sorbate de calcium. Sel de calcium de l'acide sorbique. Aliments concernés: Yaourts, pruneaux, vins, laits fermentés. Remarques: Produits naturels (sorbier) ou produits chimiques. Innocuité toxicologique. MàJ 2004 : Aucun risque connu.

N°C.E.E.: E210 Type: Conservateur. Nom: Acide benzoïque et dérivés. Aliments concernés: Caviar, crevettes. Remarques: Produits chimiques dangereux. Risque d'allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix. MàJ 2004 : Tous les produits de la famille benzoïque posent des problèmes. Accidents allergiques. Accumulation dans l’organisme. Cancérogenèse. Dangereux, éviter.

N°C.E.E.: E211 Type: Conservateur. Nom: Acide benzoïque et dérivés. Benzoate de sodium. Sel de sodium de l'acide benzoïque. Aliments concernés: Caviar, crevettes. Remarques: Produits chimiques dangereux. Risque d'allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix. MàJ 2004 : Tous les produits de la famille benzoïque posent des problèmes. Accidents allergiques. Accumulation dans l’organisme. Cancérogenèse. Dangereux, éviter.

N°C.E.E.: E212 Type: Conservateur. Nom: Acide benzoïque et dérivés. Benzoate de potassium. Sel de potassium de l'acide benzoïque. Aliments concernés: Caviar, crevettes. Remarques: Produits chimiques dangereux. Risque d'allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix. MàJ 2004 : Tous les produits de la famille benzoïque posent des problèmes. Accidents allergiques. Accumulation dans l’organisme. Cancérogenèse. Dangereux, éviter.

N°C.E.E.: E213 Type: Conservateur. Nom: Acide benzoïque et dérivés. Benzoate de calcium. Sel de calcium de l'acide benzoïque. Aliments concernés: Caviar, crevettes. Remarques: Produits chimiques dangereux. Risque d'allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix. MàJ 2004 : Tous les produits de la famille benzoïque posent des problèmes. Accidents allergiques. Accumulation dans l’organisme. Cancérogenèse. Dangereux, éviter.

N°C.E.E.: E214 Type: Conservateur. Nom: Acide benzoïque et dérivés. P-hydroxybenzoate d'éthyle (ester éthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque). Aliments concernés: Caviar, crevettes. Remarques: Produits chimiques dangereux. Risque d'allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix. MàJ 2004 : Tous les produits de la famille benzoïque posent des problèmes. Accidents allergiques. Accumulation dans l’organisme. Cancérogenèse. Dangereux, éviter.

N°C.E.E.: E215 Type: Conservateur. Nom: Acide benzoïque et dérivés. Dérivé sodique de l'ester éthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque. Aliments concernés: Caviar, crevettes. Remarques: Produits chimiques dangereux. Risque d'allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix. MàJ 2004 : Tous les produits de la famille benzoïque posent des problèmes. Accidents allergiques. Accumulation dans l’organisme. Cancérogenèse. Dangereux, éviter.

N°C.E.E.: E216 Type: Conservateur. Nom: Acide benzoïque et dérivés. P-hydroxybenzoate de propyle (ester propylique de l'acide p-hydroxybenzoïque). Aliments concernés: Caviar, crevettes. Remarques: Produits chimiques dangereux. Risque d'allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix. MàJ 2004 : Tous les produits de la famille benzoïque posent des problèmes. Accidents allergiques. Accumulation dans l’organisme. Cancérogenèse. Dangereux, éviter.

N°C.E.E.: E217 Type: Conservateur. Nom: Acide benzoïque et dérivés. Dérivé sodique de l'ester propylique de l'acide p-hydroxybenzoïque. Aliments concernés: Caviar, crevettes. Remarques: Produits chimiques dangereux. Risque d'allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix. MàJ 2004 : Tous les produits de la famille benzoïque posent des problèmes. Accidents allergiques. Accumulation dans l’organisme. Cancérogenèse. Dangereux, éviter.

N°C.E.E.: E218 Type: Conservateur. Nom: Acide benzoïque et dérivés. P-hydroxybenzoate de méthyle (ester méthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque). Aliments concernés: Caviar, crevettes. Remarques: Produits chimiques dangereux. Risque d'allergie. Seraient cancérigène. A éviter à tout prix. MàJ 2004 : Tous les produits de la famille benzoïque posent des problèmes. Accidents allergiques. Accumulation dans l’organisme. Cancérogenèse. Dangereux, éviter.

N°C.E.E.: E220 Type: Conservateur. Nom: Anhydride sulfureux. Aliments concernés: Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés. Remarques: Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible. MàJ : Irritation du tube digestif, inactivation de la vitamine B1, très utilisés dans les vins et les boissons fermentées, bénéficient d’une dérogation, ne sont pas mentionnés sur les étiquettes.

N°C.E.E.: E221 Type: Conservateur. Nom: Sulfite de sodium. Aliments concernés: Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés. Remarques: Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible. MàJ : Irritation du tube digestif, inactivation de la vitamine B1, très utilisés dans les vins et les boissons fermentées, bénéficient d’une dérogation, ne sont pas mentionnés sur les étiquettes.

N°C.E.E.: E222 Type: Conservateur. Nom: Bisulfite de sodium. Sulfite acide de sodium. Aliments concernés: Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés. Remarques: Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible. MàJ : Irritation du tube digestif, inactivation de la vitamine B1, très utilisés dans les vins et les boissons fermentées, bénéficient d’une dérogation, ne sont pas mentionnés sur les étiquettes.

N°C.E.E.: E223 Type: Conservateur. Nom: Disulfite de sodium. Pyrosulfite de sodium ou métabisulfite de sodium. Aliments concernés: Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés. Remarques: Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible. MàJ : Irritation du tube digestif, inactivation de la vitamine B1, très utilisés dans les vins et les boissons fermentées, bénéficient d’une dérogation, ne sont pas mentionnés sur les étiquettes.

N°C.E.E.: E224 Type: Conservateur. Nom: Disulfite de potassium. Pyrosulfite de potassium ou métabisulfite de potassium. Aliments concernés: Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés. Remarques: Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible. MàJ : Irritation du tube digestif, inactivation de la vitamine B1, très utilisés dans les vins et les boissons fermentées, bénéficient d’une dérogation, ne sont pas mentionnés sur les étiquettes.

N°C.E.E.: E225 Type: Conservateur. Nom: Disulfite de calcium. Pyrosulfite de calcium ou métabisulfite de calcium. Aliments concernés: Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés. Remarques: Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible. MàJ : Irritation du tube digestif, inactivation de la vitamine B1, très utilisés dans les vins et les boissons fermentées, bénéficient d’une dérogation, ne sont pas mentionnés sur les étiquettes.

N°C.E.E.: E226 Type: Conservateur. Nom: Sulfite de calcium. Aliments concernés: Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés. Remarques: Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible. MàJ : Irritation du tube digestif, inactivation de la vitamine B1, très utilisés dans les vins et les boissons fermentées, bénéficient d’une dérogation, ne sont pas mentionnés sur les étiquettes.

N°C.E.E.: E227 Type: Conservateur. Nom: Bisulfite de calcium. Sulfite acide de calcium. Aliments concernés: Confitures, gelées, jus de fruits, cidre, vin, bière, moutarde, caramels, poissons séchés. Remarques: Produits chimiques. Irritent le tube digestif. Contrarient la fixation de la vitamine B. A éviter si possible. MàJ : Irritation du tube digestif, inactivation de la vitamine B1, très utilisés dans les vins et les boissons fermentées, bénéficient d’une dérogation, ne sont pas mentionnés sur les étiquettes.

N°C.E.E.: E230 Type: Conservateur. Nom: Diphényle. Biphényle. Aliments concernés: Traitement en surface des agrumes (citrons, oranges, pamplemousses). Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Pénètrent dans les fruits et ne sont pas éliminés par simple lavage. Consommer des agrumes non traités. MàJ 2004 : Ces produits pénètrent dans les fruits, les lavages ne les éliminent pas. Expériences sur les animaux = maladies du foie et des reins. Attention aux marmelades et aux jus de fruits pour malades et enfants.

N°C.E.E.: E231 Type: Conservateur. Nom: Orthophénylphénol. Aliments concernés: Traitement en surface des agrumes (citrons, oranges, pamplemousses). Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Pénètrent dans les fruits et ne sont pas éliminés par simple lavage. Consommer des agrumes non traités. MàJ 2004 : Ces produits pénètrent dans les fruits, les lavages ne les éliminent pas. Expériences sur les animaux = maladies du foie et des reins. Attention aux marmelades et aux jus de fruits pour malades et enfants.

N°C.E.E.: E232 Type: Conservateur. Nom: Orthophénylphénate de sodium. Aliments concernés: Traitement en surface des agrumes (citrons, oranges, pamplemousses). Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Pénètrent dans les fruits et ne sont pas éliminés par simple lavage. Consommer des agrumes non traités. MàJ 2004 : Ces produits pénètrent dans les fruits, les lavages ne les éliminent pas. Expériences sur les animaux = maladies du foie et des reins. Attention aux marmelades et aux jus de fruits pour malades et enfants.

N°C.E.E.: E233 Type: Conservateur. Nom: Thiabendazole. 2-(4'thiazolyl)-benzimidazole. Aliments concernés: Traitement en surface des agrumes (citrons, oranges, pamplemousses). Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Pénètrent dans les fruits et ne sont pas éliminés par simple lavage. Consommer des agrumes non traités. MàJ 2004 : Ces produits pénètrent dans les fruits, les lavages ne les éliminent pas. Expériences sur les animaux = maladies du foie et des reins. Attention aux marmelades et aux jus de fruits pour malades et enfants.

N°C.E.E.: E236 Type: Conservateur. Nom: Acide formique et dérivés. Aliments concernés: Exclusivement le fromage "Provolone". Remarques: Produits chimiques dangereux. Seraient cancérigènes. Interdit en France. MàJ 2004 : Provoquent le blocage des enzymes ferrugineux. Surveiller les aliments importés qui peuvent contenir ces additifs.

N°C.E.E.: E237 Type: Conservateur. Nom: Acide formique et dérivés. Formiate de sodium (Sel de sodium de l'acide formique). Aliments concernés: Exclusivement le fromage "Provolone". Remarques: Produits chimiques dangereux. Seraient cancérigènes. Interdit en France. MàJ 2004 : Provoquent le blocage des enzymes ferrugineux. Surveiller les aliments importés qui peuvent contenir ces additifs.

N°C.E.E.: E238 Type: Conservateur. Nom: Acide formique et dérivés. Formiate de calcium (sel de calcium de l'acide formique). Aliments concernés: Exclusivement le fromage "Provolone". Remarques: Produits chimiques dangereux. Seraient cancérigènes. Interdit en France. MàJ 2004 : Provoquent le blocage des enzymes ferrugineux. Surveiller les aliments importés qui peuvent contenir ces additifs.

N°C.E.E.: E239 Type: Conservateur. Nom: Hexaméthylènetétramine. Aliments concernés: Exclusivement le fromage "Provolone". Remarques: Produits chimiques dangereux. Seraient cancérigènes. Interdit en France. MàJ 2004 : peut provoquer des mutations de gènes chez les animaux d’expérience. Potentialités cancérigènes, à éviter.

N°C.E.E.: E240 Type: Conservateur. Nom: Acide borique. Aliments concernés: Caviar. Remarques: Produits chimiques dangereux. Interdit en France. MàJ 2004 : OMS les déclare inacceptables comme additifs alimentaires. A fortes doses, le Bore s’oppose à la synthèse de la Glutamine dans le tissu cérébral. Éviter.

N°C.E.E.: E241 Type: Conservateur. Nom: Tétraborate de sodium. Aliments concernés: Caviar. Remarques: Produits chimiques dangereux. Interdit en France. MàJ 2004 : OMS les déclare inacceptables comme additifs alimentaires. A fortes doses, le Bore s’oppose à la synthèse de la Glutamine dans le tissu cérébral. Éviter.

N°C.E.E.: E250 Type: Conservateur. Nom: Nitrite de sodium. (Exclusivement en mélange avec du chlorure de sodium). Aliments concernés: Charcuterie. Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue mais vraisemblable. A éviter si possible. MàJ 2004 : détruisent les globules rouges. Forment avec les amines des nitrosamines. Potentialités cancérigènes démontrées. Éviter surtout chez les enfants.

N°C.E.E.: E251 Type: Conservateur. Nom: Nitrate de sodium. (Seul ou en mélange avec du chlorure de sodium). Aliments concernés: Charcuterie. Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue mais vraisemblable. A éviter si possible. MàJ 2004 : détruisent les globules rouges. Forment avec les amines des nitrosamines. Potentialités cancérigènes démontrées. Éviter surtout chez les enfants.

N°C.E.E.: E252 Type: Conservateur. Nom: Nitrate de potassium. (Seul ou en mélange avec du chlorure de sodium). Aliments concernés: Charcuterie. Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue mais vraisemblable. A éviter si possible. MàJ 2004 : détruisent les globules rouges. Forment avec les amines des nitrosamines. Potentialités cancérigènes démontrées. Éviter surtout chez les enfants.

N°C.E.E.: E260 Type: Conservateur. Nom: Acide acétique et dérivés. Aliments concernés: Pain industriel. Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France. MàJ 2004 : sont utilisés comme acidifiants. Pas de toxicologie connue, mais aucune utilité. Surveiller que les aliments importés ne contiennent pas cet additif.

N°C.E.E.: E261 Type: Conservateur. Nom: Acide acétique et dérivés. Acétate de potassium. Aliments concernés: Pain industriel. Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France. MàJ 2004 : sont utilisés comme acidifiants. Pas de toxicologie connue, mais aucune utilité. Surveiller que les aliments importés ne contiennent pas cet additif.

N°C.E.E.: E262 Type: Conservateur. Nom: Acide acétique et dérivés. Diacétate de sodium. Aliments concernés: Pain industriel. Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France. MàJ 2004 : sont utilisés comme acidifiants. Pas de toxicologie connue, mais aucune utilité. Surveiller que les aliments importés ne contiennent pas cet additif.

N°C.E.E.: E263 Type: Conservateur. Nom: Acide acétique et dérivés. Acétate de calcium. Aliments concernés: Pain industriel. Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France. MàJ 2004 : sont utilisés comme acidifiants. Pas de toxicologie connue, mais aucune utilité. Surveiller que les aliments importés ne contiennent pas cet additif.

N°C.E.E.: E270 Type: Conservateur. Nom: Acide lactique. Aliments concernés: Sodas, limonade, fromages, pain, laits pour enfants, confiseries. Remarques: Produit chimique peu recommandé aux enfants. A éviter si possible.N°C.E.E.: E280 Type: Conservateur. Nom: Acide propionique et dérivés. Aliments concernés: Pain de mie. Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France.

N°C.E.E.: E281 Type: Conservateur. Nom: Acide propionique et dérivés. Propionate de sodium (sel de sodium de l'acide propionique). Aliments concernés: Pain de mie. Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France.

N°C.E.E.: E282 Type: Conservateur. Nom: Acide propionique et dérivés. Propionate de calcium (sel de calcium de l'acide propionique). Aliments concernés: Pain de mie. Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue.

N°C.E.E.: E290 Type: Conservateur. Nom: Anhydride carbonique. Aliments concernés: Boissons gazeuses. Remarques: Produit chimique. Ralentit la digestion. A éviter si possible. MàJ 2004 : Aucun problème toxicologique, mais ralentit la digestion en freinant les enzymes digestifs.

N°C.E.E.: E300 Type: Antioxydant. Nom: Acide ascorbique et dérivés. Acide 1-ascorbique. Aliments concernés: Beurre, bière, sirops de fruits, lait concentré et en poudre, conserves, sauces, condiments, charcuterie. Remarques: Produits chimiques. Pas d'inconvénients à doses modérées. Ne pas en abuser. MàJ2004 : Produit de synthèse, ne pas confondre avec Vit. C naturelle. Pathologie de l’abus d’acide ascorbique. Aucun problème de toxicité à court terme.

N°C.E.E.: E301 Type: Antioxydant. Nom: Acide ascorbique et dérivés. 1-ascorbate de sodium (sel de sodium de l'acide 1-ascorbique). Aliments concernés: Beurre, bière, sirops de fruits, lait concentré et en poudre, conserves, sauces, condiments, charcuterie. Remarques: Produits chimiques. Pas d'inconvénients à doses modérées. Ne pas en abuser. MàJ2004 : Produit de synthèse, ne pas confondre avec Vit. C naturelle. Pathologie de l’abus d’acide ascorbique. Aucun problème de toxicité à court terme.

N°C.E.E.: E302 Type: Antioxydant. Nom: Acide ascorbique et dérivés. 1-ascorbate de calcium (sel de calcium de l'acide 1-ascorbique). Aliments concernés: Beurre, bière, sirops de fruits, lait concentré et en poudre, conserves, sauces, condiments, charcuterie. Remarques: Produits chimiques. Pas d'inconvénients à doses modérées. Ne pas en abuser. MàJ2004 : Produit de synthèse, ne pas confondre avec Vit. C naturelle. Pathologie de l’abus d’acide ascorbique. Aucun problème de toxicité à court terme.

N°C.E.E.: E303 Type: Antioxydant. Nom: Acide ascorbique et dérivés. Acide diacétyl 5-6-1-ascorbique (diacétate d'ascorbyle). Aliments concernés: Beurre, bière, sirops de fruits, lait concentré et en poudre, conserves, sauces, condiments, charcuterie. Remarques: Produits chimiques. Pas d'inconvénients à doses modérées. Ne pas en abuser. MàJ2004 : Produit de synthèse, ne pas confondre avec Vit. C naturelle. Pathologie de l’abus d’acide ascorbique. Aucun problème de toxicité à court terme.

N°C.E.E.: E304 Type: Antioxydant. Nom: Acide ascorbique et dérivés. Acide palmityl 6-1-ascorbique (palmitate d'ascorbyle). Aliments concernés: Beurre, bière, sirops de fruits, lait concentré et en poudre, conserves, sauces, condiments, charcuterie. Remarques: Produits chimiques. Pas d'inconvénients à doses modérées. Ne pas en abuser. MàJ2004 : Produit de synthèse, ne pas confondre avec Vit. C naturelle. Pathologie de l’abus d’acide ascorbique. Aucun problème de toxicité à court terme.

N°C.E.E.: E306 Type: Antioxydant. Nom: Tocophérols. Extraits d'origine naturelle riches en tocophérols. Aliments concernés: Produits diététiques. Remarques: Produit naturel. Il s'agit de la vitamine E. Intérêt diététique certain. MàJ2004 : Il s’agit de la vitamine E naturelle.

N°C.E.E.: E307 Type: Antioxydant. Nom: Alpha-tocophérol de synthèse. Aliments concernés: Produits diététiques. Remarques: Produits chimiques. Innocuité toxicologique, mais interdit en France. MàJ2004 : produit chimique de synthèse. Surveiller aliments importés afin qu’ils ne contiennent pas ce produit chimique de synthèse.

N°C.E.E.: E308 Type: Antioxydant. Nom: Gamma-tocophérol de synthèse. Aliments concernés: Produits diététiques Remarques: Produits chimiques. Innocuité toxicologique, mais interdit en France. MàJ2004 : produit chimique de synthèse. Surveiller aliments importés afin qu’ils ne contiennent pas ce produit chimique de synthèse.

N°C.E.E.: E309 Type: Antioxydant. Nom: Delta-tocophérol de synthèse. Aliments concernés: Produits diététiques Remarques: Produits chimiques. Innocuité toxicologique, mais interdit en France. MàJ2004 : produit chimique de synthèse. Surveiller aliments importés afin qu’ils ne contiennent pas ce produit chimique de synthèse.

N°C.E.E.: E311 Type: Antioxydant. Nom: Gallate d'octyle. Aliments concernés: Huiles, graisses, potages en sachets. Remarques: Produits chimiques. Sensibilisation cutanée à forte dose. A éviter si possible. MàJ2004 : Produit chimique de synthèse. Surtout réaction de sensibilité au niveau de la muqueuse buccale. A éviter.

N°C.E.E.: E312 Type: Antioxydant. Nom: Gallate de dodécyle. Aliments concernés: Huiles, graisses, potages en sachets. Remarques: Produits chimiques. Sensibilisation cutanée à forte dose. A éviter si possible. MàJ2004 : Produit chimique de synthèse. Surtout réaction de sensibilité au niveau de la muqueuse buccale. A éviter.

N°C.E.E.: E320 Type: Antioxydant. Nom: BHA ou Butylhydroxyanisol. Aliments concernés: Flocons de pommes de terre, purée en sachets. Remarques: Produits chimiques. Élèvent la cholestérolémie. A éviter. MàJ2004 : élève taux de lipides et cholestérol dans le sang. A éviter.

N°C.E.E.: E321 Type: Antioxydant. Nom: BHT ou Butylhydroxytoluène. Butylhydroxytoluol. Aliments concernés: Flocons de pommes de terre, purée en sachets. Remarques: Produits chimiques. Élèvent la cholestérolémie. A éviter. MàJ2004 : élève taux de lipides et cholestérol dans le sang. Le BHT peut déclencher des retards de croissance (source : OMS.). A éviter.

N°C.E.E.: E322 Type: Antioxydant. Nom: Lécithines. Aliments concernés: Chocolat, lait en poudre, margarine. Remarques: Produit naturel (soja, jaune d'oeuf). Intérêt diététique. MàJ2004 : aucun problème toxicologique signalé.

N°C.E.E.: E325 Type: Antioxydant. Nom: Lactate de sodium. (Sel de sodium de l'acide lactique). Aliments concernés: Fromages fondus, confiseries. Remarques: Produits chimiques. Innocuité toxicologique. Consommation modérée chez les enfants. MàJ2004 : produit chimique de synthèse. Possibilité de toxicité chez les très jeunes enfants. Aucun problème de toxicité signalé pour le moment chez les adultes.

N°C.E.E.: E326 Type: Antioxydant. Nom: Lactate de potassium. (Sel de potassium de l'acide lactique). Aliments concernés: Fromages fondus, confiseries Remarques: Produits chimiques. Innocuité toxicologique. Consommation modérée chez les enfants. MàJ2004 : produit chimique de synthèse. Possibilité de toxicité chez les très jeunes enfants. Aucun problème de toxicité signalé pour le moment chez les adultes.

N°C.E.E.: E327 Type: Antioxydant. Nom: Lactate de calcium. (Sel de calcium de l'acide lactique). Aliments concernés: Fromages fondus, confiseries Remarques: Produits chimiques. Innocuité toxicologique. Consommation modérée chez les enfants. MàJ2004 : produit chimique de synthèse. Possibilité de toxicité chez les très jeunes enfants. Aucun problème de toxicité signalé pour le moment chez les adultes.

N°C.E.E.: E330 Type: Antioxydant. Nom: Acide citrique et dérivés. Aliments concernés: Confitures, gelées, sirops, crevettes, fromages, pain de seigle, laits pour enfants, moutarde, pruneaux, confiseries, boissons gazeuses. Remarques: Produits chimiques. Allergie cutanée à fortes doses. A consommer avec modération. MàJ2004 : A fortes doses, allergie cutanée à forme de sensibilisation, surtout muqueuse buccale et génitale : aphtose.

N°C.E.E.: E331 Type: Antioxydant. Nom: Acide citrique et dérivés. Citrates de sodium (Sels de sodium de l'acide citrique). Aliments concernés: Confitures, gelées, sirops, crevettes, fromages, pain de seigle, laits pour enfants, moutarde, pruneaux, confiseries, boissons gazeuses. Remarques: Produits chimiques. Allergie cutanée à fortes doses. A consommer avec modération. MàJ2004 : A fortes doses, allergie cutanée à forme de sensibilisation, surtout muqueuse buccale et génitale : aphtose.

N°C.E.E.: E332 Type: Antioxydant. Nom: Acide citrique et dérivés. Citrates de potassium (sels de potassium de l'acide citrique). Aliments concernés: Confitures, gelées, sirops, crevettes, fromages, pain de seigle, laits pour enfants, moutarde, pruneaux, confiseries, boissons gazeuses. Remarques: Produits chimiques. Allergie cutanée à fortes doses. A consommer avec modération. MàJ2004 : A fortes doses, allergie cutanée à forme de sensibilisation, surtout muqueuse buccale et génitale : aphtose.

N°C.E.E.: E333 Type: Antioxydant. Nom: Acide citrique et dérivés. Citrates de calcium (sels de calcium de l'acide citrique). Aliments concernés: Confitures, gelées, sirops, crevettes, fromages, pain de seigle, laits pour enfants, moutarde, pruneaux, confiseries, boissons gazeuses. Remarques: Produits chimiques. Allergie cutanée à fortes doses. A consommer avec modération. MàJ2004 : A fortes doses, allergie cutanée à forme de sensibilisation, surtout muqueuse buccale et génitale : aphtose.

N°C.E.E.: E334 Type: Antioxydant. Nom: Acide tartrique et dérivés. Aliments concernés: Fromages fondus, moutarde, confiseries, confitures, gelées, sirops. Remarques: Produits chimiques. Innocuité toxicologique. MàJ2004 : aucun risque toxicologique connu.

N°C.E.E.: E335 Type: Antioxydant. Nom: Acide tartrique et dérivés. Tartrates de sodium (sels de sodium de l'acide tartrique). Aliments concernés: Fromages fondus, moutarde, confiseries, confitures, gelées, sirops. Remarques: Produits chimiques. Innocuité toxicologique. MàJ2004 : aucun risque toxicologique connu.

N°C.E.E.: E336 Type: Antioxydant. Nom: Acide tartrique et dérivés. Tartrates de potassium (sels de potasse de l'acide tartrique). Aliments concernés: Fromages fondus, moutarde, confiseries, confitures, gelées, sirops. Remarques: Produits chimiques. Innocuité toxicologique. MàJ2004 : aucun risque toxicologique connu.

N°C.E.E.: E337 Type: Antioxydant. Nom: Acide tartrique et dérivés. Tartrate double de sodium et de potassium. Aliments concernés: Fromages fondus, moutarde, confiseries, confitures, gelées, sirops. Remarques: Produits chimiques. Innocuité toxicologique. MàJ2004 : aucun risque toxicologique connu.

N°C.E.E.: E338 Type: Émulsifiant. Nom: Acide orthophosphorique et dérivés. Aliments concernés: Charcuterie, jambon, fromages fondus, boissons gazeuses. Remarques: Produits chimiques. Freinent la digestion. A éviter. MàJ2004 : Les phosphates peuvent se transformer en polyphosphates, occasionnant des troubles digestifs, par blocage de nombreux enzymes. Décalcification des enfants. A éviter.

N°C.E.E.: E339 Type: Émulsifiant. Nom: Acide orthophosphorique et dérivés. Orthophosphates de sodium (sels de sodium de l'acide orthophosphorique). Aliments concernés: Charcuterie, jambon, fromages fondus, boissons gazeuses. Remarques: Produits chimiques. Freinent la digestion. A éviter. MàJ2004 : Les phosphates peuvent se transformer en polyphosphates, occasionnant des troubles digestifs, par blocage de nombreux enzymes. Décalcification des enfants. A éviter.

N°C.E.E.: E340 Type: Émulsifiant. Nom: Acide orthophosphorique et dérivés. Orthophosphates de potassium (sels de potassium de l'acide orthophosphorique). Aliments concernés: Charcuterie, jambon, fromages fondus, boissons gazeuses. Remarques: Produits chimiques. Freinent la digestion. A éviter. MàJ2004 : Les phosphates peuvent se transformer en polyphosphates, occasionnant des troubles digestifs, par blocage de nombreux enzymes. Décalcification des enfants. A éviter.

N°C.E.E.: E341 Type: Émulsifiant. Nom: Acide orthophosphorique et dérivés. Orthophosphates de calcium (sels de calcium de l'acide orthophosphorique). Aliments concernés: Charcuterie, jambon, fromages fondus, boissons gazeuses. Remarques: Produits chimiques. Freinent la digestion. A éviter. MàJ2004 : Les phosphates peuvent se transformer en polyphosphates, occasionnant des troubles digestifs, par blocage de nombreux enzymes. Décalcification des enfants. A éviter.

N°C.E.E.: E400 Type: Émulsifiant. Nom: Acide alginique et dérivés. Aliments concernés: Entremets, flans, desserts, crèmes, charcuterie. Remarques: Produits naturels (Algues). Innocuité toxicologique.

N°C.E.E.: E401 Type: Émulsifiant. Nom: Acide alginique et dérivés. Alginate de sodium. Aliments concernés: Entremets, flans, desserts, crèmes, charcuterie. Remarques: Produits naturels (Algues). Innocuité toxicologique.

N°C.E.E.: E402 Type: Émulsifiant. Nom: Acide alginique et dérivés. Alginate de potassium. Aliments concernés: Entremets, flans, desserts, crèmes, charcuterie. Remarques: Produits naturels (Algues). Innocuité toxicologique.

N°C.E.E.: E403 Type: Émulsifiant. Nom: Acide alginique et dérivés. Alginate d'ammonium. Aliments concernés: Entremets, flans, desserts, crèmes, charcuterie. Remarques: Produits naturels (Algues). Innocuité toxicologique.

N°C.E.E.: E404 Type: Émulsifiant. Nom: Acide alginique et dérivés. Alginate de calcium. Aliments concernés: Remarques: Produits naturels (Algues). Innocuité toxicologique.

N°C.E.E.: E405 Type: Émulsifiant. Nom: Acide alginique et dérivés. Alginate de propylène-glycol (alginate de 1.2 propanediol). Aliments concernés: Entremets, flans, desserts, crèmes, charcuterie. Remarques: Produits naturels (Algues). Innocuité toxicologique.

N°C.E.E.: E406 Type: Émulsifiant. Nom: Agar-agar. Aliments concernés: Glaces. Remarques: Produit naturel (Algues). Intérêt diététique.

N°C.E.E.: E407 Type: Émulsifiant. Nom: Carraghénates. Carraghen, carrgénines, carragénates, carragheenan. Aliments concernés: Glaces, desserts, jus de fruits, confiserie, biscuiterie. Remarques: Produit naturel (Algues). Innocuité toxicologique. MàJ2004 : Aucun risque toxicologique connu, sous réserve qu’il s’agisse bien de carraghénates à usage alimentaire.

N°C.E.E.: E408 Type: Émulsifiant. Nom: Furcelleran. Farcelleran ou Farcellaran. Aliments concernés: Glaces, desserts, jus de fruits, confiserie, biscuiterie. Remarques: Produit naturel (Algues). Innocuité toxicologique.

N°C.E.E.: E410 Type: Émulsifiant. Nom: Farine de graines de caroube. Aliments concernés: Glace, pâtisseries. Remarques: Produits naturels (végétaux). Intérêt diététique. MàJ2004 : aucun risque toxicologique signalé.

N°C.E.E.: E411 Type: Émulsifiant. Nom: Farine de graines de tamarin. Aliments concernés: Glace, pâtisseries. Remarques: Produits naturels (végétaux). Intérêt diététique. MàJ2004 : aucun risque toxicologique signalé.

N°C.E.E.: E412 Type: Émulsifiant. Nom: Farine de graines de guar. Gomme de guar. Aliments concernés: Glace, pâtisseries. Remarques: Produits naturels (végétaux). Intérêt diététique. MàJ2004 : aucun risque toxicologique signalé.

N°C.E.E.: E413 Type: Émulsifiant. Nom: Gomme adragante. Tragacanthe. Aliments concernés: Confiseries, pâtisseries. Remarques: Produit naturel (plante). Innocuité toxicologique. MàJ2004 : aucun risque toxicologique signalé.

N°C.E.E.: E414 Type: Émulsifiant. Nom: Gomme arabique. Aliments concernés: Confiseries, pâtisseries. Remarques: Produit naturel (plante). Innocuité toxicologique. MàJ2004 : aucun risque toxicologique signalé.

N°C.E.E.: E420 Type: Émulsifiant. Nom: Sorbitol. Aliments concernés: Produits diététiques, pâtisseries, confiseries. Remarques: Produits naturels ou chimiques. Innocuité toxicologique. MàJ2004 : aucun risque toxicologique signalé.

N°C.E.E.: E421 Type: Émulsifiant. Nom: Mannitol. Aliments concernés: Produits diététiques, pâtisseries, confiseries. Remarques: Produits naturels ou chimiques. Innocuité toxicologique. MàJ2004 : aucun risque toxicologique signalé.

N°C.E.E.: E422 Type: Émulsifiant. Nom: Glycérol. Aliments concernés: Produits diététiques, pâtisseries, confiseries. Remarques: Produits naturels ou chimiques. Innocuité toxicologique. MàJ2004 : aucun risque toxicologique signalé.

N°C.E.E.: E440 Type: Émulsifiant. Nom: Pectines. Aliments concernés: Confitures, gelées, entremets, flans, desserts, glaces. Remarques: Produit naturel (pomme). Intérêt diététique. MàJ2004 : aucun risque toxicologique signalé.

N°C.E.E.: E450 Type: Émulsifiant. Nom: Polyphosphates de sodium et polyphosphates de potassium. a) diphosphates de sodium et de potassium; b) triphosphates; c) polyphosphates linéaires (ne comportant pas plus de 80% de composés cycliques). Aliments concernés: Charcuterie, fromages fondus. Remarques: Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément. MàJ2004 : Les phosphates peuvent se transformer en polyphosphates, occasionnant des troubles digestifs, par blocage de nombreux enzymes. Décalcification des enfants. A éviter.

N°C.E.E.: E460 Type: Émulsifiant. Nom: Cellulose microcristalline et dérivés. Aliments concernés: Produits diététiques. Remarques: Produits chimiques. Provoquent des perturbations digestives. A consommer modérément. MàJ2004 : ballast pour remplir tube digestif. Perturbations digestives. A éviter.

N°C.E.E.: E461 Type: Émulsifiant. Nom: Cellulose microcristalline et dérivés. Méthylcellulose. Aliments concernés: Produits diététiques. Remarques: Produits chimiques. Provoquent des perturbations digestives. A consommer modérément. MàJ2004 : ballast pour remplir tube digestif. Perturbations digestives. A éviter.

N°C.E.E.: E462 Type: Émulsifiant. Nom: Cellulose microcristalline et dérivés. Ethylcellulose. Aliments concernés: Produits diététiques. Remarques: Produits chimiques. Provoquent des perturbations digestives. A consommer modérément. MàJ2004 : ballast pour remplir tube digestif. Perturbations digestives. A éviter.

N°C.E.E.: E463 Type: Émulsifiant. Nom: Cellulose microcristalline et dérivés. Hydroxypropylcellulose. Aliments concernés: Produits diététiques. Remarques: Produits chimiques. Provoquent des perturbations digestives. A consommer modérément. MàJ2004 : ballast pour remplir tube digestif. Perturbations digestives. A éviter.

N°C.E.E.: E464 Type: Émulsifiant. Nom: Cellulose microcristalline et dérivés. Hydroxypropylméthylcellulose. Aliments concernés: Produits diététiques. Remarques: Produits chimiques. Provoquent des perturbations digestives. A consommer modérément. MàJ2004 : ballast pour remplir tube digestif. Perturbations digestives. A éviter.

N°C.E.E.: E465 Type: Émulsifiant. Nom: Cellulose microcristalline et dérivés. Méthyléthylcellulose. Aliments concernés: Produits diététiques. Remarques: Produits chimiques. Provoquent des perturbations digestives. A consommer modérément. MàJ2004 : ballast pour remplir tube digestif. Perturbations digestives. A éviter.

N°C.E.E.: E466 Type: Émulsifiant. Nom: Cellulose microcristalline et dérivés. Carboxyméthylcellulose (sel de sodium de l'éther carboxyméthylique de cellulose). Aliments concernés: Produits diététiques. Remarques: Produits chimiques. Provoquent des perturbations digestives. A consommer modérément. MàJ2004 : ballast pour remplir tube digestif. Perturbations digestives. A éviter.

N°C.E.E.: E470 Type: Émulsifiant. Nom: Sels de sodium, potassium et calcium des acides gras alimentaires. Aliments concernés: Exclusivement biscottes de type néerlandais. (Taux maximum 1,5% sur la farine utilisée). Remarques: Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément. MàJ2004 : peuvent gêner l’action des sucs digestifs. Perturbations digestives. L’organisme les élimine.

N°C.E.E.: E471 Type: Émulsifiant. Nom: Sels de sodium, potassium et calcium des acides gras alimentaires. Mono et diglycérides d'acides gras alimentaires. Aliments concernés: Exclusivement biscottes de type néerlandais. Remarques: Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément. MàJ2004 : peuvent gêner l’action des sucs digestifs. Perturbations digestives. L’organisme les élimine.

N°C.E.E.: E472 Type: Émulsifiant. Nom: Sels de sodium, potassium et calcium des acides gras alimentaires. Esters: a) acétique, b) lactique, c) citrique, d) tartrique, c) diacetyl-tartrique des mono et diglycérides d'acides gras alimentaires. Aliments concernés: Exclusivement biscottes de type néerlandais. Remarques: Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément. MàJ2004 : peuvent gêner l’action des sucs digestifs. Perturbations digestives. L’organisme les élimine.

N°C.E.E.: E473 Type: Émulsifiant. Nom: Sels de sodium, potassium et calcium des acides gras alimentaires. Sucroesters, esters de saccharose et d'acides gras alimentaires et diglycérides d'acides gras alimentaires. Aliments concernés: Exclusivement biscottes de type néerlandais. Remarques: Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément. Ne peut être utilisé dans le pain à moins que la législation nationale ne le permette. MàJ2004 : peuvent gêner l’action des sucs digestifs. Perturbations digestives. L’organisme les élimine.

N°C.E.E.: E474 Type: Émulsifiant. Nom: Sels de sodium, potassium et calcium des acides gras alimentaires. Sucroglycérides, mélange d'esters de saccharose et de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Aliments concernés: Exclusivement biscottes de type néerlandais. Remarques: Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément. Ne peut être utilisé dans le pain à moins que la législation nationale ne le permette. MàJ2004 : peuvent gêner l’action des sucs digestifs. Perturbations digestives. L’organisme les élimine.

N°C.E.E.: E475 Type: Émulsifiant. Nom: Sels de sodium, potassium et calcium des acides gras alimentaires. Esters polyglycériques des acides gras alimentaires non polymérisés. Aliments concernés: Exclusivement biscottes de type néerlandais. Remarques: Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément. MàJ2004 : peuvent gêner l’action des sucs digestifs. Perturbations digestives. L’organisme les élimine.

N°C.E.E.: E476 Type: Émulsifiant. Nom: Sels de sodium, potassium et calcium des acides gras alimentaires. Aliments concernés: Exclusivement biscottes de type néerlandais. Remarques: Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément. MàJ2004 : Peut provoquer calculs au niveau du rein. Note importante : ces produits, contenus dans les aliments, puisque introduits par les matières grasses servant à leur fabrication, ne sont pas mentionnés sur les étiquettes, car ils ne sont pas ajoutés directement par le fabricant.

N°C.E.E.: E477 Type: Émulsifiant. Nom: Sels de sodium, potassium et calcium des acides gras alimentaires. Esters du propylène-glycol (1,2 propane-diol) et des acides gras alimentaires. Aliments concernés: Exclusivement biscottes de type néerlandais. Remarques: Produits chimiques. Contrarient la digestion. A consommer modérément.

°C.E.E.: E480 Type: Émulsifiant. Nom: Acide stéaroyl-2 lactylique et dérivés. Aliments concernés: Pain. Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France. Ne peut être utilisé dans le pain à moins que la législation nationale ne le permette. MàJ2004 : peuvent gêner l’action des sucs digestifs. Perturbations digestives. L’organisme les élimine. Ne doivent pas être présents dans les aliments importés, même s’ils proviennent des pays membres de la CEE.

N°C.E.E.: E481 Type: Émulsifiant. Nom: Acide stéaroyl-2 lactylique et dérivés. Stéaroyl-2-lactylate de sodium. Aliments concernés: Pain. Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France. Ne peut être utilisé dans le pain à moins que la législation nationale ne le permette. MàJ2004 : peuvent gêner l’action des sucs digestifs. Perturbations digestives. L’organisme les élimine. Ne doivent pas être présents dans les aliments importés, même s’ils proviennent des pays membres de la CEE.

N°C.E.E.: E482 Type: Émulsifiant. Nom: Acide stéaroyl-2 lactylique et dérivés. Stéaroyl-2-lactylate de calcium. Aliments concernés: Pain. Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France. Ne peut être utilisé dans le pain à moins que la législation nationale ne le permette. MàJ2004 : peuvent gêner l’action des sucs digestifs. Perturbations digestives. L’organisme les élimine. Ne doivent pas être présents dans les aliments importés, même s’ils proviennent des pays membres de la CEE.

N°C.E.E.: E483 Type: Émulsifiant. Nom: Acide stéaroyl-2 lactylique et dérivés. Tartrate de stéaroyle. Aliments concernés: Pain. Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. Interdit en France. MàJ2004 : peuvent gêner l’action des sucs digestifs. Perturbations digestives. L’organisme les élimine. Ne doivent pas être présents dans les aliments importés, même s’ils proviennent des pays membres de la CEE.

N°C.E.E.: Sans. Type: Additif. Nom: Glutamate de sodium. Aliments concernés: Sel de table, potages en sachets, tous les produits salés. Remarques: Produit chimique. Augmente l'envie de manger. A consommer modérément.

N°C.E.E.: Sans. Type: Additif. Nom: Ferrocyanure de sodium. Aliments concernés: Sel de table, vin rosé, vin blanc. Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. A éviter.

N°C.E.E.: Sans. Type: Additif. Nom: Ferrocyanure de potassium. Aliments concernés: Sel de table, vin rosé, vin blanc. Remarques: Produits chimiques. Innocuité mal connue. A éviter.

N°C.E.E.: Sans. Type: Additif. Nom: Manganitrile de fer. Aliments concernés: Sel de table. Remarques: Produit chimique. Innocuité certaine. A éviter.

N°C.E.E. : Sans. MàJ : 2004. Type : Émulsifiants, stabilisants, gélifiants. Nom : Esters glycériques d’acide gras, obtenus à partir d’huile de soja oxydée par chauffage. Aliments concernés : Toutes denrées alimentaires et boissons, surtout les crèmes, pâtisseries, chocolats fabriqués dans pays de la CEE. Remarques : ces produits sans N° doivent être indiqué en toutes lettres. Ne sont pas autorisés en France, comme additifs dans denrées alimentaires. Ne doivent pas se trouver dans aliments importés, même venant des pays de la CCE.

N°C.E.E. : Sans. MàJ : 2004. Type : Émulsifiants, stabilisants, gélifiants. Nom : dioctylsulfusuccinate de sodium Aliments concernés : Toutes denrées alimentaires et boissons, surtout les crèmes, pâtisseries, chocolats fabriqués dans pays de la CEE. Remarques : ces produits sans N° doivent être indiqué en toutes lettres. Ne sont pas autorisés en France, comme additifs dans denrées alimentaires. Ne doivent pas se trouver dans aliments importés, même venant des pays de la CCE.

N°C.E.E. : Sans. MàJ : 2004. Type : Émulsifiants, stabilisants, gélifiants. Nom : Esters mixtes d’acide lactique et d’acides gras alimentaires avec le glycérol et le propylène-glycol. Aliments concernés : Toutes denrées alimentaires et boissons, surtout les crèmes, pâtisseries, chocolats fabriqués dans pays de la CEE. Remarques : ces produits sans N° doivent être indiqué en toutes lettres. Ne sont pas autorisés en France, comme additifs dans denrées alimentaires. Ne doivent pas se trouver dans aliments importés, même venant des pays de la CCE.

N°C.E.E. : Sans. MàJ : 2004. Type : Émulsifiants, stabilisants, gélifiants. Nom : Esters partiels de polyglycérol d’acides gras de ricin polycondensés. Aliments concernés : Toutes denrées alimentaires et boissons, surtout les crèmes, pâtisseries, chocolats fabriqués dans pays de la CEE. Remarques : ces produits sans N° doivent être indiqué en toutes lettres. Ne sont pas autorisés en France, comme additifs dans denrées alimentaires. Ne doivent pas se trouver dans aliments importés, même venant des pays de la CCE.

N°C.E.E. : Sans. MàJ : 2004. Type : Émulsifiants, stabilisants, gélifiants. Nom : Gomme Ghatti. Aliments concernés : Toutes denrées alimentaires et boissons, surtout les crèmes, pâtisseries, chocolats fabriqués dans pays de la CEE. Remarques : ces produits sans N° doivent être indiqué en toutes lettres. Ne sont pas autorisés en France, comme additifs dans denrées alimentaires. Ne doivent pas se trouver dans aliments importés, même venant des pays de la CCE.

N°C.E.E. : Sans. MàJ : 2004. Type : Émulsifiants, stabilisants, gélifiants. Nom : Gomme Karaya. Aliments concernés : Toutes denrées alimentaires et boissons, surtout les crèmes, pâtisseries, chocolats fabriqués dans pays de la CEE. Remarques : ces produits sans N° doivent être indiqué en toutes lettres. Ne sont pas autorisés en France, comme additifs dans

N°C.E.E. : Sans. MàJ : 2004. Type : Émulsifiants, stabilisants, gélifiants. Nom : Monolaurate de polyoxyéthylène sorbitane. Aliments concernés : Toutes denrées alimentaires et boissons, surtout les crèmes, pâtisseries, chocolats fabriqués dans pays de la CEE. Remarques : ces produits sans N° doivent être indiqué en toutes lettres. Ne sont pas autorisés en France, comme additifs dans denrées alimentaires. Ne doivent pas se trouver dans aliments importés, même venant des pays de la CCE.

N°C.E.E. : Sans. MàJ : 2004. Type : Émulsifiants, stabilisants, gélifiants. Nom : Monolaurate de sorbitane. Aliments concernés : Toutes denrées alimentaires et boissons, surtout les crèmes, pâtisseries, chocolats fabriqués dans pays de la CEE. Remarques : ces produits sans N° doivent être indiqué en toutes lettres. Ne sont pas autorisés en France, comme additifs dans denrées alimentaires. Ne doivent pas se trouver dans aliments importés, même venant des pays de la CCE.

N°C.E.E. : Sans. MàJ : 2004. Type : Émulsifiants, stabilisants, gélifiants. Nom : Monooléate de polyoxyéthylène sorbitane. Aliments concernés : Toutes denrées alimentaires et boissons, surtout les crèmes, pâtisseries, chocolats fabriqués dans pays de la CEE. Remarques : ces produits sans N° doivent être indiqué en toutes lettres. Ne sont pas autorisés en France, comme additifs dans denrées alimentaires. Ne doivent pas se trouver dans aliments importés, même venant des pays de la CCE.

N°C.E.E. : Sans. MàJ : 2004. Type : Émulsifiants, stabilisants, gélifiants. Nom : Monopalmitate de polyoxyéthylène sorbitane. Aliments concernés : Toutes denrées alimentaires et boissons, surtout les crèmes, pâtisseries, chocolats fabriqués dans pays de la CEE. Remarques : ces produits sans N° doivent être indiqué en toutes lettres. Ne sont pas autorisés en France, comme additifs dans denrées alimentaires. Ne doivent pas se trouver dans aliments importés, même venant des pays de la CCE.

N°C.E.E. : Sans. MàJ : 2004. Type : Émulsifiants, stabilisants, gélifiants. Nom : Monostéarate de sorbitane. Aliments concernés : Toutes denrées alimentaires et boissons, surtout les crèmes, pâtisseries, chocolats fabriqués dans pays de la CEE. Remarques : ces produits sans N° doivent être indiqué en toutes lettres. Ne sont pas autorisés en France, comme additifs dans denrées alimentaires. Ne doivent pas se trouver dans aliments importés, même venant des pays de la CCE.

N°C.E.E. : Sans. MàJ : 2004. Type : Émulsifiants, stabilisants, gélifiants. Nom : Phosphatides d’ammonium. (émulsifiant YN). Aliments concernés : Toutes denrées alimentaires et boissons, surtout les crèmes, pâtisseries, chocolats fabriqués dans pays de la CEE. Remarques : ces produits sans N° doivent être indiqué en toutes lettres. Ne sont pas autorisés en France, comme additifs dans denrées alimentaires. Ne doivent pas se trouver dans aliments importés, même venant des pays de la CCE.

N°C.E.E. : Sans. MàJ : 2004. Type : Émulsifiants, stabilisants, gélifiants. Nom : Quillaia. Aliments concernés : Toutes denrées alimentaires et boissons, surtout les crèmes, pâtisseries, chocolats fabriqués dans pays de la CEE. Remarques : ces produits sans N° doivent être indiqué en toutes lettres. Ne sont pas autorisés en France, comme additifs dans denrées alimentaires. Ne doivent pas se trouver dans aliments importés, même venant des pays de la CCE.

N°C.E.E. : Sans. MàJ : 2004. Type : Émulsifiants, stabilisants, gélifiants. Nom : Stéarate de polyoxyéthylène. Aliments concernés : Toutes denrées alimentaires et boissons, surtout les crèmes, pâtisseries, chocolats fabriqués dans pays de la CEE. Remarques : ces produits sans N° doivent être indiqué en toutes lettres. Ne sont pas autorisés en France, comme additifs dans denrées alimentaires. Ne doivent pas se trouver dans aliments importés, même venant des pays de la CCE.

N°C.E.E. : Sans. MàJ : 2004. Type : Émulsifiants, stabilisants, gélifiants. Nom : Tristéarate de polyoxyéthlène sorbitane. Aliments concernés : Toutes denrées alimentaires et boissons, surtout les crèmes, pâtisseries, chocolats fabriqués dans pays de la CEE. Remarques : ces produits sans N° doivent être indiqué en toutes lettres. Ne sont pas autorisés en France, comme additifs dans denrées alimentaires. Ne doivent pas se trouver dans aliments importés, même venant des pays de la CCE.

N°C.E.E. : Sans. MàJ : 2004. Type : Émulsifiants, stabilisants, gélifiants. Nom : Tristéarate de sorbitane. Aliments concernés : Toutes denrées alimentaires et boissons, surtout les crèmes, pâtisseries, chocolats fabriqués dans pays de la CEE. Remarques : ces produits sans N° doivent être indiqué en toutes lettres. Ne sont pas autorisés en France, comme additifs dans denrées alimentaires. Ne doivent pas se trouver dans aliments importés, même venant des pays de la CCE.

N°C.E.E. : Sans. MàJ : 2004. Type : Agents de sapidité. Nom : Glutamate de sodium. Aliments concernés : Sel de table, pouvant aller jusqu’à 20%. Bouillons et potages. Toutes les denrées alimentaires et boissons. Remarques : Abaisse seuil d’excitabilité de la cellule cérébrale. Rend cerveau plus réceptif à la gustation. A éviter.

N°C.E.E. : Sans. MàJ : 2004. Type : Agents de sapidité. Nom : Acides guanylique et inosinique. Aliments concernés : Toutes denrées alimentaires et boissons. Remarques : Produits de synthèse dérivés du phosphore. Possibilité d’action sur croissance et sur métabolisme en général.

N°C.E.E. : Sans. MàJ : 2004. Type : Arômes naturels et artificiels. Nom : Il n’existe pas de listes d’arômes autorisés. Aliments concernés : toutes denrées alimentaires et boissons. Remarques : absence de textes de réglementation précise concernant cette branche importante de l’industrie alimentaire. Très grande liberté dans le commerce de ces produits.

N°C.E.E. : Sans. MàJ : 2004. Type : Agents antiagglomérants. Nom : Ferrocyanures de sodium et de potassium. Aliments concernés : Vins blancs et rosés. Sel de table ordinaire. Remarques : Ferrocyanures sont considérés comme peu toxiques. Mais, ils détruisent les hématies (globules rouges) et peuvent engendrer de l’anémie. A éviter.

N°C.E.E. : Sans. MàJ : 2004. Type : Agents antiagglomérants. Nom : Manganitrile de fer. Aliments concernés : Sel de table ordinaire. Remarques : Composé de manganèse et de fer. Le manganèse est toxique. A éviter.

N°C.E.E. : Sans. MàJ : 2004. Type : Agents antiagglomérants. Nom : Silicoaluminate de sodium. Aliments concernés : Sel de table ordinaire. Remarques : Comme pour l’aluminium, on discute sur son innocuité. A rapprocher de E173. Risques d’impuretés. L’emploi d’ Aluminium comme colorant implique l’ingestion de fortes doses de ce métal. A éviter.Quelques définitions et notes.Compte tenu de l'envahissement de notre alimentation par des additifs de toutes sortes, très souvent nocifs pour notre santé, j'en ai dressé une liste le plus complète possible.C.E.E. : Communauté économique européenne.BHA : Butylhydroxyanisol.BHT : Butylhydroxytoluène.Colorants : Servent à donner une couleur dite naturelle aux aliments; certains sont toxiques et surtout déclenchent des réactions allergiques ou d'intolérance.Conservateurs : Substances qui empêchent les aliments de moisir et de fermenter. Ils empêchent les micro-organismes présents dans les aliments de se développer.Antioxydants ou Antioxygènes : Empêchent l'oxydation des aliments et toutes les modifications organiques qui découlent de cette oxydation.Émulsifiants, Stabilisants, Épaississants et Gélifiants : Ce sont des agents de texture que l'on retrouve sur l'emballage des produits alimentaires. Ils donnent le volume, la tenue ou le moelleux aux produits. D'une manière générale, ils sont moins toxiques que les colorants, conservateurs ou antioxydants.Les additifs de Villejuif :Le Dr. Peeters signale à la page 167 de son ouvrage que cette liste "est un faux certain, à traiter avec le mépris qu'un tel document

mérite."BIBLIOGRAPHIEDr. Yves-Jean Charles et Jean Luc Darrigol: Guide pratique de diététique familiale. Éditions Dangles. 1987. 320 pages.Dr. E.G. Peeters: L'ABC de la diététique. Guide Marabout. GM 41. 320 pages. Juin 1988.


Posted by Que la santé soit avec vous at 8:08 PM
1 comments:


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